Bella 'Mbriana
Dal cuore della Puglia, una storia di qualità che continua a conquistare il mondo.
Una storia costruita sulla qualità
“Dal 1999 ad oggi, custodi dell'eccellenza gastronomica pugliese.”
Bella 'Mbriana nasce nel 1999 a Bari con un'idea semplice ma ambiziosa: portare in tavola una cucina autentica, fatta di ingredienti selezionati, rispetto della tradizione e ricerca costante della qualità.
Nel 2004 il progetto trova la sua casa a Polignano a Mare, che ancora oggi rappresenta la sede principale e il cuore dell'identità del marchio.
Negli anni Bella 'Mbriana ha intrapreso un percorso di crescita e di espansione internazionale con aperture nella Repubblica Dominicana e Spagna. Ogni sede, attiva o conclusa, ha contribuito alla diffusione della filosofia del marchio, fondata sull'eccellenza delle materie prime, sulla ricerca continua e sull'autentica tradizione italiana.
La qualità non è una scelta.
È il nostro metodo.
Bella 'Mbriana costruisce ogni singolo piatto partendo da un postulato imprescindibile: la qualità senza compromessi.
La nostra pizza rappresenta la massima sintesi di questa filosofia.
L'impasto viene realizzato utilizzando un panetto da circa 120 grammi, studiato per ottenere una pizza sottile, leggera, fragrante e altamente digeribile.
Per ogni impasto viene utilizzato solamente qualche grammo di lievito, scelta rigorosa che rende necessaria una lievitazione naturale compresa tra 3 e 8 giorni.
Questo lungo processo permette di ottenere una pizza estremamente leggera, croccante e facilmente digeribile.
Proprio perché l'impasto è sottile e con poca massa, i veri protagonisti diventano i condimenti.
La Cucina Bella 'Mbriana
La cucina segue la medesima filosofia: piatti semplici, ricette della tradizione, materie prime eccellenti. Nessun eccesso. Solo qualità, autenticità e profondo rispetto per l'arte culinaria italiana.
Peso del Panetto
Una massa calibrata per ottenere una sfoglia sottile, leggera, fragrante ed estremamente digeribile.
Lievito per Impasto
Solo pochi grammi di lievito per un processo purissimo, privo di appesantimenti e fermentazioni frettolose.
Lievitazione Naturale
Da 72 a 192 ore di maturazione controllata che trasformano gli zuccheri complessi per una digeribilità assoluta.
Materie Prime Italiane
Poiché l'impasto è sottile, i veri protagonisti diventano i condimenti d'eccellenza della tradizione.
La qualità riconosciuta
anche in televisione
Bella 'Mbriana è stata protagonista e vincitrice della celebre puntata Little Big Italy – Santo Domingo (Stagione 3, Episodio 9).
Dinnanzi alla giuria e alla conduzione del programma, il nostro locale si è distinto come miglior ristorante italiano della puntata grazie alla qualità della propria proposta gastronomica, all'autenticità dell'impasto d'autore e al rispetto rigoroso delle materie prime pugliesi.
Le nostre sedi nel mondo
Dalla storicità di Polignano a Mare all'eleganza dei Caraibi e della Costa del Sol.
Polignano a Mare
Sede Principale & Headquarter
Incastonata nella splendida cornice di Polignano a Mare, la nostra sede principale rappresenta il cuore pulsante dell'identità Bella 'Mbriana.
Bayahibe
Punta di diamante nei Caraibi
Un'oasi di autentica gastronomia italiana affacciata sui colori cristallini del mare di Bayahibe, premiata in televisione come miglior ristorante italiano della zona.
Marbella
Eleganza Mediterranea in Costa del Sol
Nella raffinata cornice della Costa del Sol, Bella 'Mbriana Marbella coniuga il fascino del design contemporaneo con le ricette storiche della nostra tradizione.
Prossime Aperture Internazionali
Bella 'Mbriana valuta continuamente nuove location esclusive nelle principali capitali e destinazioni turistiche del mondo.
Porta Bella 'Mbriana
nella tua città
Un modello d'eccellenza basato sulla concessione del marchio con royalty e l'affiancamento diretto della proprietà.
Concessione del Marchio con Royalty & Affiancamento Personale
Bella 'Mbriana non propone un franchising tradizionale, ma un modello sartoriale basato sulla concessione del marchio con royalty, dove la proprietà partecipa e accompagna personalmente ogni nuova apertura fino al successo operativo.
Concessione del Marchio
L'investitore realizza il locale secondo le linee guida ufficiali. Bella 'Mbriana trasferisce l'intero know-how e affianca il team nelle fasi di apertura con la presenza diretta della proprietà per circa due mesi, accompagnando il progetto fino alla completa operatività. Successivamente viene riconosciuta una royalty per l'utilizzo del marchio.
Partnership Strategica
Per progetti altamente selezionati in location strategiche o capitali internazionali, può essere valutato un ingresso diretto della proprietà nella società, mantenendo comunque il modello fondato sulla royalty e sul controllo congiunto degli standard d'eccellenza.
La nostra identità è il nostro valore
Ogni nuova apertura deve rispettare integralmente l'identità di Bella 'Mbriana per garantire che ciascun locale nel mondo sia la naturale, autentica estensione della sede madre di Polignano a Mare.
“Se desideri portare Bella 'Mbriana nella tua città, contattaci per fissare un appuntamento conoscitivo. Saremo lieti di illustrarti il progetto e valutare insieme la possibilità di una collaborazione.”
La Nostra Galleria
Momenti, sapori e luoghi che raccontano l'identità Bella 'Mbriana.
Contatti & Direzione
Siamo a disposizione per prenotazioni, informazioni istituzionali e incontri per nuove aperture.
Polignano a Mare
Piazza Vittorio Emanuele II, 22 — 70044 Polignano a Mare (BA), Italia
Recapiti Diretti per Ciascuna Sede
Polignano a Mare
ItaliaPiazza Vittorio Emanuele II, 22, 70044 Polignano a Mare (BA), Italia
Bayahibe
Repubblica DominicanaRooftop Plaza Atlantis, Dominicus, Bayahibe, Repubblica Dominicana
Marbella
SpagnaCalle Misericordia, 13, 29602 Marbella, Spagna